Tarte à la rhubarbe

Ingrédients : 

- 1 pâte brisée
- un peu de confiture de fruits rouges (ici myrtilles)
- 500 g environ de rhubarbe
- 125 g de sucre + 30 g
- 125 g de crème fraiche
- 2 œufs.

Préparation :

1.  Couper les tronçons de rhubarbe en petits morceaux, mettre dans un saladier, recouvrir avec 30 g de sucre (roux, blanc - ici j'ai utilisé de la cassonade) pour faire dégorger les morceaux de rhubarbe et atténuer son acidité. Laisser reposer pendant 3/4 bonnes heures.

2. Préchauffer le four à 180 ° C.

3. Étaler votre pâte dans le moule, la piquer, recouvrir le fond et les parois d'une fine couche de confiture puis disposer les morceaux de rhubarbe égouttés préalablement. Puis mettre au four pendant 10/15 minutes.


4. Pendant ce temps, battre les deux œufs entier en omelette. Y incorporer les 125 g de sucre  puis la crème pour obtenir un mélange lisse et onctueux.

5. Sortir le fond de tarte du four, et verser la préparation œufs/sucre/crème sur la rhubarbe.

6. Enfourner pendant 20/25 mn (à surveiller). La tarte est prête lorsque la préparation est bien dorée.

7. Peu se déguster tiède, mais ici on la préfère bien fraiche après quelques heures passées au réfrigérateur qui aide à fixer la tarte.

Bon Appétit

Quiche improvisée

Ingrédients  :

- 1 pâte feuilletée ,
- 4 oeufs, 
- 30 cl de crème fraiche (environ) 

- 1 barquette de tomates cerises,

- 1 grosse tomate grappe,

- 1 demi-barquette d'allumettes de lardons fumés,

- 2 tranches de jambon de paris,

- Sel, Poivre

- Cumin, 
- Quelques oignons émincés.
 

 

 

Préparation :

1. Détaler la pâte feuilletée dans le plat à tarte.

 

2. Dans un petit plat passant au four, disposer les lardons, les lardons finement émincés et les tomates cerises coupées en deux. Enfourner à 180°C pendant 15 min.

 

3. Battre les 4 œufs en omelette, y ajouter la crème (la recette de la préparation de base indiquait 30 cl, pas certaine qu'il m'en restait autant dans mon pot de crème ce qui a rendu la préparation plus mousseuse - à cause des œufs). Saler, poivrer. Cette fois-ci j'ai ajouter un peu de cumin à la préparation pour relever un peu le gout.


4. Sortir les préparations aux lardons/tomates du four. Egoutter et disposer sur la pâte dans le fond du plat. Verser la préparation à quiche, puis disposer les tranche de jambon et de tomates grappe sur le dessus.


5. Enfourner à 180°C  jusqu'à ce que la préparation soit dorée (ici avec mon four à chaleur tournante pdt 30 mn)

 

Bon appétit.

Hachis de patates magiques

Lorsque l'on est parent d'une petite chipie de 2 ans 1/2 qui a du mal à accepter tout autre aliment que les pates, riz, maïs et haricots verts, il faut faire preuve de ruse pour attiser sa curiosité pour l'amener à gouter de nouvelles saveurs.

C'est ce qui m'a amené à appeler la patate douce la patate magique, en lui expliquant que ce sont les fées qui ont créer cette pomme de terre, d'où sa couleur orange différente des pommes de terre normales. Et bien cela marche à chaque fois !!!!

Cette fois-ci, j'ai fait de ma purée de patate douce un petit hachis pour obtenir un plat complet.

Ingrédients : 

- 3 patates douches (les fameuses patates magiques)
- 2 petites pommes de terre
- de la viande hâchée de boeuf
- Oignons émincés
- 3 cuillère à soupe de crème fraiche ou de lait
- 2 portions de vache qui rit
- sel, poivre
- Canelle


Préparation :

1.  Éplucher et couper les patates douces et les pommes de terre en cube à faire cuire à l'eau dans une casserole. Mettre le four à chauffer à 180°C.

2. Une fois cuites, les écraser au presse-purée en y ajoutant 3 cuillère à soupe de crème (ou de lait). Saler, poivrer et ajouter y un peu de cannelle (ça relève le gout sucré de la patate douce, ici on adore le goût sucré-salé)

3. Dans un plat à gratin passant au four, disposer une fine couche de purée magique dans le fond du plat, puis une couche de viande hachée et les oignons émincés, puis recouvrir avec le reste de la purée.

4. Couper des lamelles de vache qui rit (plus facile à dire qu'à faire je vous le concède, pour ma part je réussis à en faire 3 lamelles en coupant dans l'épaisseur).

5. Mettre au four pendant 15/20 minutes à 180° C.

6. Sortir le plat du four, remuer le tout à l'aide d'une cuillère à soupe afin de bien mélanger la purée, la viande, oignons et vache qui rit.

7. Une fois fait, remettre au four à 200 °C pendant 5/10 minutes.

8. Lorsque la couche supérieure du hachis commence à sécher, votre plat est prêt à être mangé.

P.S : S'accompagne bien volontiers d'une salade verte. Il est tout à fait possible de changer la vache qui rit par tout autre fromage pouvant être cuit et gratiné.

Bon Appétit