Couscous

Depuis peu de temps, nous sommes devenus des adeptes de la cueillette qui offre bien des avantages.
Tout d'abord, c'est une sortie ludique et amusante en famille. C'est également la possibilité d'avoir des produits de qualité tout près de chez soi et selon la quantité voulue (plus de gâchis).
Nous nous rendons à celle à côté d'Evreux qui est à moins d'une heure de la maison 2-3 fois par mois (http://www.cueillettedepithienville.fr/index.php) qui fait partie du réseau chapeau de paille (http://www.chapeaudepaille.fr/)

C'est  ainsi que depuis plusieurs semaines nous achetons fraises, framboises, cassis, groseilles, salades, tomates, concombres, courgettes, navet, pommes de terre ......

Afin d'écouler les grosses courgettes et les carottes restant de la cueillette du début de la semaine, j'ai décidé de faire un couscous cuisiné dans mon grand wok électrique TEFAL.

Ingrédients : 

- 1 grosse courgette (celle utilisée faisait près de 2 kg)
- 1.5 kg de carottes
- 500 g de navet
- 1 gros oignon
- 2 cubes bouillon de légume
- 1 flacon de concentré de tomates
- Epices : curcuma oriental, paprika, ras'el'hanout, sel, poivre, origan
- une conserve de pois chiches
- Merguez
- Blancs de poulet

- Semoule de blé moyen


Préparation :

1. Tout d'abord, on prépare l'ensemble des légumes et aromates :
- on épluche et émince le gros oignon,
- on épluche et coupe en gros tronçons les carottes, navets et courgettes
- on égoutte et rince abondamment les pois chiches.

2. Mettre les wok à chauffer au maximum. Une fois bien chaud, faire fondre une noisette de margarine pour y faire blondir les oignons. Verser dessus du sel, poivre, curcuma, ras el hanout et paprika (je ne peux vous donner les quantités, j'y vais toujours à l'aveuglette en gouttant mon plat).

3. Lorsque les oignons ont bien pris avec les épices, ajouter un filet d'huile d'olive (juste ce qu'il faut pour ne pas que ça colle) puis ajouter les blancs de poulet coupés en morceaux et les merguez.

4. Une fois la viande cuite, l'enlever du wok et la réserver pour plus tard.

5. Mettre les carottes dans le wok et recouvrir avec le bouillon de légumes (fait avec 2 cubes à bouillon). Baisser le thermostat du wok et laisser mijoter.

6. Lorsque les carottes sont pratiquement cuites, incorporer les courgettes et les navets. Rajouter également le flacon de concentré de tomates et bien mélanger. Laisser mijoter.

7. Pendant ce temps, on prépare la semoule. Personnellement, je mets toujours un sachet de riz d'or et un filet d'huile d'olive dans mon eau bouillante pour faire gonfler ma semoule qui a ainsi un petit goût d'épices.

8. En fin de cuisson des légumes, je rajoute mes viandes pour les faire réchauffer. Ne pas hésiter à gouter la sauce et à l'ajuster en sel poivre ou épices selon les goûts.

9. Il n'y a plus qu'à servir à l'assiette.

Bon Appétit

Quiche poireaux lardons fêta tomates

Ingrédients  :

- 1 pâte brisée ,
- 4 oeufs, 
- 200g de crème fraiche (utilisé cette fois-ci de la crème fraiche allégée à 15%),
-  4 petits poireaux, 

- 3 tomates à la grappe,

- 1 demi-barquette d'allumettes de lardons fumés,
- Quelques dés de fêta aux fines herbes 

- Sel, Poivre

- Origan, 

 

Préparation :

1. Dans un premier temps, préparer les poireaux en petits tronçons qui seront blanchis dans l'eau bouillante pendant 15 bonnes minutes.

 

2. Étaler la pâte brisée dans le moule à tarte et faire préchauffez le four à 180 °C. 

 

3. Recouvrir le fond de tarte des poireaux, puis des lardons, des dés de fêta et des tomates.


4. Battre les 4 œufs en omelette puis y incorporer les 200 g de crème fraiche. Saler poivrer et battre de nouveau au fouet. 


5. Verser la préparation sur les ingrédients


5. Enfourner à 180°C  jusqu'à ce que la quiche soit dorée sur le dessus (ici avec mon four à chaleur tournante pdt 40 mn)

Se déguste bien volontiers accompagnée d'une salade feuille de chêne rouge avec un filet d'huile d'olive et du vinaigre balsamique.

Bon appétit.

Tarte à la rhubarbe

Ingrédients : 

- 1 pâte brisée
- un peu de confiture de fruits rouges (ici myrtilles)
- 500 g environ de rhubarbe
- 125 g de sucre + 30 g
- 125 g de crème fraiche
- 2 œufs.

Préparation :

1.  Couper les tronçons de rhubarbe en petits morceaux, mettre dans un saladier, recouvrir avec 30 g de sucre (roux, blanc - ici j'ai utilisé de la cassonade) pour faire dégorger les morceaux de rhubarbe et atténuer son acidité. Laisser reposer pendant 3/4 bonnes heures.

2. Préchauffer le four à 180 ° C.

3. Étaler votre pâte dans le moule, la piquer, recouvrir le fond et les parois d'une fine couche de confiture puis disposer les morceaux de rhubarbe égouttés préalablement. Puis mettre au four pendant 10/15 minutes.


4. Pendant ce temps, battre les deux œufs entier en omelette. Y incorporer les 125 g de sucre  puis la crème pour obtenir un mélange lisse et onctueux.

5. Sortir le fond de tarte du four, et verser la préparation œufs/sucre/crème sur la rhubarbe.

6. Enfourner pendant 20/25 mn (à surveiller). La tarte est prête lorsque la préparation est bien dorée.

7. Peu se déguster tiède, mais ici on la préfère bien fraiche après quelques heures passées au réfrigérateur qui aide à fixer la tarte.

Bon Appétit

Quiche improvisée

Ingrédients  :

- 1 pâte feuilletée ,
- 4 oeufs, 
- 30 cl de crème fraiche (environ) 

- 1 barquette de tomates cerises,

- 1 grosse tomate grappe,

- 1 demi-barquette d'allumettes de lardons fumés,

- 2 tranches de jambon de paris,

- Sel, Poivre

- Cumin, 
- Quelques oignons émincés.
 

 

 

Préparation :

1. Détaler la pâte feuilletée dans le plat à tarte.

 

2. Dans un petit plat passant au four, disposer les lardons, les lardons finement émincés et les tomates cerises coupées en deux. Enfourner à 180°C pendant 15 min.

 

3. Battre les 4 œufs en omelette, y ajouter la crème (la recette de la préparation de base indiquait 30 cl, pas certaine qu'il m'en restait autant dans mon pot de crème ce qui a rendu la préparation plus mousseuse - à cause des œufs). Saler, poivrer. Cette fois-ci j'ai ajouter un peu de cumin à la préparation pour relever un peu le gout.


4. Sortir les préparations aux lardons/tomates du four. Egoutter et disposer sur la pâte dans le fond du plat. Verser la préparation à quiche, puis disposer les tranche de jambon et de tomates grappe sur le dessus.


5. Enfourner à 180°C  jusqu'à ce que la préparation soit dorée (ici avec mon four à chaleur tournante pdt 30 mn)

 

Bon appétit.

Hachis de patates magiques

Lorsque l'on est parent d'une petite chipie de 2 ans 1/2 qui a du mal à accepter tout autre aliment que les pates, riz, maïs et haricots verts, il faut faire preuve de ruse pour attiser sa curiosité pour l'amener à gouter de nouvelles saveurs.

C'est ce qui m'a amené à appeler la patate douce la patate magique, en lui expliquant que ce sont les fées qui ont créer cette pomme de terre, d'où sa couleur orange différente des pommes de terre normales. Et bien cela marche à chaque fois !!!!

Cette fois-ci, j'ai fait de ma purée de patate douce un petit hachis pour obtenir un plat complet.

Ingrédients : 

- 3 patates douches (les fameuses patates magiques)
- 2 petites pommes de terre
- de la viande hâchée de boeuf
- Oignons émincés
- 3 cuillère à soupe de crème fraiche ou de lait
- 2 portions de vache qui rit
- sel, poivre
- Canelle


Préparation :

1.  Éplucher et couper les patates douces et les pommes de terre en cube à faire cuire à l'eau dans une casserole. Mettre le four à chauffer à 180°C.

2. Une fois cuites, les écraser au presse-purée en y ajoutant 3 cuillère à soupe de crème (ou de lait). Saler, poivrer et ajouter y un peu de cannelle (ça relève le gout sucré de la patate douce, ici on adore le goût sucré-salé)

3. Dans un plat à gratin passant au four, disposer une fine couche de purée magique dans le fond du plat, puis une couche de viande hachée et les oignons émincés, puis recouvrir avec le reste de la purée.

4. Couper des lamelles de vache qui rit (plus facile à dire qu'à faire je vous le concède, pour ma part je réussis à en faire 3 lamelles en coupant dans l'épaisseur).

5. Mettre au four pendant 15/20 minutes à 180° C.

6. Sortir le plat du four, remuer le tout à l'aide d'une cuillère à soupe afin de bien mélanger la purée, la viande, oignons et vache qui rit.

7. Une fois fait, remettre au four à 200 °C pendant 5/10 minutes.

8. Lorsque la couche supérieure du hachis commence à sécher, votre plat est prêt à être mangé.

P.S : S'accompagne bien volontiers d'une salade verte. Il est tout à fait possible de changer la vache qui rit par tout autre fromage pouvant être cuit et gratiné.

Bon Appétit

Tiramisu del Signor Dossi à la Gabby

Ingrédients  :

- 500 g de mascarpone ,

- 3 oeufs,

- 4 càs de sucre (ici cassonade),

- 1 sachet de sucre vanillé,

- 2 tasses à café bien serré,

- 10 cl d'Amaretto

- 1 boîte 1/2 de biscuits à la cuillère.
- Cacao amer en poudre 

 

Préparation :

1. Préparer le café serré et y incorporer l'Amaretto pour le faire infuser.

2. Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce qu'ils blanchissent.

 

3. Ajouter le mascarpone par petite quantité (l'équivalent d'une càs à chaque fois) jusqu'à obtenir une crème lisse. Pour se faire, j'utilise mon batteur électrique à la plus petite vitesse.


4. Monter les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel.


5. Incorporer les blancs délicatement à la préparation au mascarpone.

6. Tremper les biscuits recto / verso dans le café / amaretto (attention pas plus d'une seconde, il doit être imbibé mais pas totalement ramolli), et les disposer au fond du plat (rectangulaire à bord haut) pour le recouvrir totalement.

7. Verser la moitié de la préparation de mascarpone, remettre une couche de biscuits imbibés puis finir en y disposant le reste de la préparation au mascarpone au dessus.

8. Mettre au frais pendant 24 h en recouvrant le plat d'un film alimentaire.

9. Avant de déguster, saupoudrer de cacao.

 

 

Bon appétit.

Chili con carne

Ingrédients  :

- 1 grosse conserve de haricots rouges ,

- 1 boîte de maïs,

- 350 g de viande hâchée,

- 1 bocal de sauce tomate,

- 1 oignon émincé,

- Curcuma oriental

- Sel, poivre.
Option : cheedar en tranches, gruyère 

 

 

Préparation :

1. Égoutter et rincer les haricots rouges. Une fois fait, les mélanger avec le mais et la sauce tomate en bocal et remettre au frigo.

 

2. Émincer l'oignon, le faire revenir à la poêle avec un peu de margarine. Une fois blondi, y faire cuire la viande hâchée. Saler, poivrer.

 

3. Lorsque la viande est cuite, verser la préparation haricots rouges / maïs / sauce tomate. Resaler et poivrer selon goût, mettre une bonne pincée de curcuma (ou épices à Chili) et laisser mijoter 5 bonnes minutes en remuant régulièrement.

Peut se manger tel quel ou bien gratiné au fromage comme suit :  

 

4. Disposer la préparation dans un plat à gratin.

 

5. Disposer des morceaux de cheedar et/ou du gruyère râpé et mettre au four pendant 15 minutes à 180 °C.

 

 

Bon appétit.

Quiche aux poireaux et bacon

Hier soir, repas improvisé pour l'anniv' de beau-papa. N'ayant pas de pâte brisée sous la main et n'ayant pas le temps (ni le courage ^^) d'en faire une maison, j'ai utilisé à la place une pâte à pizza.

Ingrédients: 

- Une pâte brisée (ou à pizza pour cette fois)
- Poireaux (dans la recette de base il est question de 3 blancs de poireaux. Pour ma part, il était surgelé et dosé au piffomètre, soit environ 400 g surgelés)
- Lardons ou bacon
- 25 cl de crème fraiche (allégée pour nous)
- 10 cl de lait
- 3 oeufs.

Préparation :

1. Etaler la pâte dans un moule à tarte.

2. Faire décongeler les poireaux (si surgelés) ou bien laver et couper en rondelles les blancs de poireaux frais.

3. Faire préchauffer le four à 180°C.


4. Dans une poêle, faire cuire les lardons ou bacon puis réserver. Dans la même poêle, faire blanchir les poireaux.

5. Dans un saladier, battre les 3 oeufs entiers avec la crème fraiche et le lait. Poivrer. Y ajouter les poireaux et les lardons/bacon. Assaisonner selon goûts.

5. Disposer la préparation dans le fond de tarte et mettre au four pendant 20 - 25 minutes (voir plus en fonction de votre four et de l'épaisseur de la tarte.

Se déguste volontiers tiède avec une bonne salade de jeunes pousses au vinaigre balsamique.

Bon Appétit.

Papillote MAGGI

Il y a plusieurs mois de cela, j'ai testé sur les conseils d'une amie la cuisson de la viande en papillote de la marque MAGGI.

Déclinée sur plusieurs saveurs, ces sachets qui coutent moins d'1 € sont bien pratiques puisqu'il contient tout ce qu'il faut : le sac à papillote et les aromates.

Je ne tiens pas forcément compte de la nature de la viande conseillée, j'adapte juste le temps de cuisson en conséquence. Et j'avoue avoir été conquise. La viande est moelleuse, la sauce obtenue par le jus et les aromates est très bonne.

Grâce à cela, on peut décliner une même viande en plusieurs saveurs, pour une cuisson très simple sans ajout. Il faut toutefois noter que les aromates contiennent du sucre, donc pas vraiment cuisine allégée.

Samedi dernier, c'était blanc de poulet aux herbes de Provence....

 

Ainsi qu'une papillote nature "maison"

Bon appétit

Trilogie de desserts

Pour un bon petit repas entre amis à la bonne franquette, j'ai eu envie de faire 3 "petits" desserts pour varier les goûts et les textures.

J'ai ainsi servi deux petits nems choco-bananes (recette ici)

Une verrine de mousse au chocolat express (recette ici)

Et une verrine de salade de fruits faites avec des fraises, bananes, kiwis et framboises .

Pour faire une salade de fruits frais rapidement : Bien laver l'ensemble des fruits. Couper les fraises en morceau, les bananes en rondelles et les kiwis en dés. Ajouter un filet de pulco (ici soit orange, soit tropical), un sachet de sucre vanillé à la vanille de bourdon et un peu de miel. Bien mélanger le tout et placer au réfrigérateur pour que la salade de fruits soit bien fraiche.

Gratin de courgettes

Ingrédients : 

1 kg de courgettes

25 cl de crème fraiche allégée

5 à 10 cl de lait

Un peu de gruyère râpé

Sel, poivre.

Préparation : 

1. Bien laver les courgettes et les couper en fines tranches.

2.  Préparer la sauce en mélangeant la crème au lait et assaisonner selon goût( parfois pour "relever" un peu le tout, j'ajoute une noisette de moutarde).

3. Les disposer en rangées uniformes au fond du plat en plusieurs couches.

4. Arrivée à la moitié, recouvrir les courgettes de la moitié de sauce crème. Puis remettre les dernières couches de courgettes.

5. Verser le reste de la sauce crème uniformément sur les courgettes. 

6. Verser un peu de gruyère pour le "gratinage" du dessus.

7. Mettre au four à 180°C pendant 45 mn environ.

Bon Appétit

Nems choco-bananes

 J'ai découvert cette recette lors d'une escapade dans le Nord chez l'une de mes meilleures amies qui m'a avoué avoir découvert cette recette sur le site de Nadoo.

Merci à elle pour la découverte de cette gourmandise.

Les photos viendront plus tard puisque les nems seront mangés ce soir et donc cuits juste avant d'être servis. 

Ingrédients : 

Pour les nems :
25 g de beurre
8 feuilles de brick
1 jaune d’oeuf
2 pincées de cannelle en poudre

Pour la garniture :
5 bananes
Un peu de jus de citron
3 cuillères à soupe de miel liquide (au moins)
16 carrés de chocolat (environ 90 / 100 g)

Préparation :

Dans un premier temps, on s'attèle à préparer ce qui garnira les nems.

1. Eplucher les bananes puis les couper en rondelles en les arrosant d'un jus de citron pour éviter qu'elles ne noircissent.

2. Faire légèrement caraméliser le miel dans une poêle puis y ajouter les rondelles de bananes pour les faire dorer (pdt environ 10 mn) afin d'en obtenir une purée.

3. Lorsque la préparation est obtenue, enlever du feu et ajouter la cannelle. Bien mélanger pour que les arômes s'infusent bien.

4. Et voilà, la garniture est prête, attaquons nous au montage des nems.

5. Préchauffer le four à 210°C (th.7)

6. Détacher délicatement les feuilles de brick puis coupez‐les en deux. Une fois l'opération faite, badigeonner les feuilles de brick de beurre préalablement fondu à l'aide d'un pinceau.

7. Mettre de la purée de bananes caramélisées au centre de chaque feuille de brick et disposer un carré de chocolat.

Garniture (avec un peu de cacao en poudre Nestlé Dessert)

8. Rabattre les deux bords vers le centre, puis rouler le nem sur lui‐même.

9. Mettre les nems ainsi roulés sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Les badigeonner avec le jaune d'oeuf battu.

10. Faire cuire au four pendant une bonne dizaine de minutes jusqu'à ce que les nems aient une belle couleur dorée et croustillent.

Bon appétit

Mousse au chocolat express

Ingrédients  (pour 6 à 8 bonnes portions) :

- 6 oeufs ,

- 200 g de chocolat au choix (grâce à Nestlé Dessert, désormais mousse au chocolat blanc, chocolat au lait, praliné, caramel ....),

- 2 sachets de sucre vanillé.

 

Pour l'instant, les gourmands à la maison ne m'ont pas permis d'avoir le temps de prendre une photo pour illustrer la recette. J'en mettrai une plus tard.

 

 

 

 

 

Préparation :

1. Séparer les blancs des jaunes d'oeuf.

 

2. Casser les tablettes de chocolat en morceaux et les faire fondre au micro-ondes (sans rien ajouter, ni eau ni lait).

 

3. Bien lisser le chocolat à la sortie du micro-ondes, y incorporer les jaunes d'oeufs et le sucre vanillé en mélangeant bien avec une maryse.

 

4. Monter les blancs en neige bien fermes. C'est là que j'apprécie d'avoir un bon batteur électrique ;)

 

5. Incorporer délicatement la préparation chocolatée aux blancs d'oeufs. (oui oui vous avez bien lu c'est le chocolat que j'intègre aux blancs montés en neige et non l'inverse).

 

6. Mélanger tout doucement à la maryse ou spatule.

 

7. Une fois les deux mixtures bien mélangées, mettre au frais dans le saladier de préparation ou bien répartir dans des verres de service avant la mise au frais.

 

8. Mettre au moins 2h dans le réfrigérateur pour que ça se fige.

 

9. Personnellement, je l'ai fait le matin pour le soir pour qu'elle passe un maximum de temps au frigo avant d'être dévoréeet la texture est appréciée de tous, beaucoup plus légère et aérée.

 

 

Bon appétit.

Brochettes de poulet aux tomates cerises (ww)

Ingrédients  :

- 550 g environ de filet de poulet ,

- 1 yaourt à 0%,

- 1 càs d'huile d'olive,

- 1 càs d'ail hâché,

- 1 citron (ou jus de citron),

- 1 petite barquette de tomates cerises,

- 1 càs de romarin frais (ou herbes de provence)

- Sel, poivre.

 

 

 

 

 

Préparation :

1. Couper les filets de poulet en cube de 3 cm environ.

 

2. Dans un saladier (ou plat creux), mélanger le yaourt avec l'ail, l'huile d'olive et le jus de citron. Y mettre les dés de poulet, ajouter du sel et du poivre du moulin et bien mélanger le tout.

 

3. Recouvrir de film alimentaire et réserver au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour mariner.

 

4. Quelques minutes avant le repas, faire chauffeur le four sur fonction grill.

 

5. Monter les brochettes en alternant les morceaux de poulet et les tomates cerises.

 

6. Enfourner avec les brochettes en suspension sur un grand plat pour que la graisse tombe au fond du plat.

 

7. Laissez cuire entre 10 à 15 minutes en retournant les brochettes à mi-cuisson.

 

Bon appétit.

Côtes de Porc & son couscous du sud

 

 

Ingrédients  :

- Côtes de porc désossées et dégraissées ,

- 1 gros oignon à couper en lamelles,

- 1 échalotte à couper en petits dés,

- 1 sachet de légumes à ratatouille (ici celle de Pi***d),

- 1 briquette de purée de tomates (200 g suffisent),

- de la semoule à couscous,

- du curcuma,

- des herbes de provence,

- Sel, poivre.

 

Préparation :

1. Faire caraméliser les oignons et l'échalotte dans un filet d'eau (remettre un peu d'eau petit à petit) dans une sauteuse ou wok.

 

2. Une fois les oignons cuits, incorporer les légumes. Bien mélanger à feu moyen pendant 5-7 minutes. Ajouter un peu de sel, du poivre, et des herbes et aromates selon vos goûts (ici des herbes de provence). Puis cuire à l'étouffée pendant 15 à 20 bonnes minutes (bien recouvert d'un couvercle pour bien préserver les arômes des légumes et épices. Une fois les légumes pratiquement cuits, verser la purée de tomates pour créer une sauce. Assaisonner selon besoins et goûts. Laisser mijoter à feu doux pendant 5 à 10 minutes.

 

 

3. Pendant que les légumes finissent de mijoter, préparer la semoule à couscous. Pour ma part, je sale mon eau et l'aromatise avec du curcuma oriental. Ca donne un goût légèr à la semoule et lui donne une belle couleur.

 

4. Réserver les légumes dans un plat de service en gardant un fond de sauce dans la poële pour y faire cuire la viande.

 

5. Sur feux moyen, disposer bien à plat les côtes de porc bien à plat et recouverte de sauce. Retourner les morceaux de viande toutes les 2-3 minutes pendant environ 8-10 minutes.

 

6. Une fois la viande cuite, il n'y a plus qu'à servir à l'assiette en séparant chacun des ingrédients et ne pas hésitez à mettre un peu de sauce sur la semoule. Possibilité de verser un léger filet d'huile d'olive sur les légumes pour un apport de lipides.

 

Bon appétit.

Brouillade d'oeufs, coquillettes et ratatouille façon tortillas

 

 
 
Ingrédients  par personne :
 
Cette idée de recette m'est venue pour terminer un plat de coquillettes et de ratatouille qu'il nous restait au réfrigérateur.
 
- 2 oeufs ,
- 4 càs de coquillettes,
- 2 càs de ratatouille,
- une noisette de matière grasse pour la petite poële,
- Sel, poivre.
Préparation :


1. Faire chauffer une petite poële.
 
2. Battre les 2 oeufs en omelette avec un peu de sel et de poivre (et selon goûts herbes ou aromates).
 
3. Mettre la noisette de matière grasse dans la poël bien chaude.
 
4. Verser les oeufs battus en omelette.
 
5. Une fois le dessous bien saisi (au bout de 15-20 secondes), disposer les coquillettes et la ratatouille mélangée préalablement sur l'omelette.
 
6. Utiliser une spatule pour bien appuyer sur le mélange coquillette-ratatouille pour qu'il adhère bien à l'omelette.
 
7. Une fois l'omelette bien cuite en dessous, retourné le tout en faisant attention à préserver la galette intacte afin de faire cuire un peu les pâtes et la ratatouille et le dessus de l'omelette.
 
8. Lorsque le tout est bien cuit, servir dans l'assiette.
 
9. A déguster aussitot, volontiers accompagné d'une petite salade ou de crudités.

 
 
Bon appétit.

Assiettes de crudité fraicheur

 

 

Ingrédients  :

- 1 concombre ,

- 2 tomates,

- 1 botte de radis,

- de la féta allégée, 

- du basilic,

- huile d'olives,

- vinaigre balsamique

- Sel, poivre.

 

 

Préparation :

1. Eplucher le concombre, le couper en deux dans le sens de la longueur puis le couper en tranches.

 

2. Equeutter et laver les radis.

 

3. Rincer les tomates à l'eau claire et les couper en fines rondelles.

 

4. Couper un morceau de féta allégée en cubes fins.

 

5. Disposer le tout dans une assiette de service.

 

6. Assaisonner avec du basilic ciselé, un filet d'huile d'olive et du vinaigre balsamique. Poivrer. Chez nous, nous ne salons que rarement les crudités, mais vous pouvez selon votre gout mettre une petite pincée de sel.

 

7. Accompagnées de tranches froides de rôti de boeuf à l'ail qui nous restait du repas de ce midi, nous a permis de faire un repas léger pour un dimanche soir.

 

Bon appétit.